トカイ地方のワイン産地の歴史的文化的景観

世界三大貴腐ワインのひとつ、アスーワインの産地

ハンガリー北東部、ティサ川流域のトカイ地方は世界三大貴腐ワイン（他はフランスのソーテルヌとドイツのラインガウ）のひとつつ、アスーワインの産地として知られています。火山岩やミネラル豊富な土壌とその気候条件によってブドウ栽培に適した地域として古くから知られ、その伝統は1,000年以上にも及ぶとされています。また、この地域は1737年のカール6世（神聖ローマ皇帝、ハンガリー王としてはカール3世）の勅令によって、世界初の閉鎖型ワイン産地として定められたことを契機として300年近くにわたって生産が厳格に管理されてきた地域でもあります。

13世紀以区に建設された地下のワインセラー網

トカイには凝灰岩や黄土に掘られたワインセラーが3,000以上も存在しています。独特の密度と多様な外観を保ったまま現存するワインセラーは、単枝（農民型）ワインセラー、小部屋型ワインセラー、平行に走る枝からなるワインセラー、迷路型ワインセラーの4つのタイプに分けられます。これらのワインセラーは、非常に適度な湿度と温度、そして独自の微気候を調節するカビによって、今日まで受け継がれてきた歴史的連続性を示し、高品質のワイン造りに貢献しています。